Инструкционная карта приготовления блюд

Инструкционные карты. Картофель отварной: Картофель предварительно промыть, тщательно перебрать и очистить. В сборниках приводятся рецептуры, технология приготовления блюд, а также. Оборудование: ПЭСМ 4ШБ, ШЖЭСМ 2К, мармит, ВНЦ. Инструкционная карта: Птица отварная с гарниром. Демонстрация выполнения технологических схем, инструкционных карт, расчетов при калькулировании блюд, актов учета сырья при поступлении, хранении и реализации готовой продукции. Ассортимент блюд. Соусы. Рыба жареная. Рыбу нельзя передерживать. Схема приготовления блюда.

В воде, не откидывая. Дидактические средства обучения: плакаты: документы письменного инструктирования инструкционно технологические карты, технологические схемы. Борщ: В кипящий бульон или воду закладывают нашинкованную капусту и варятмин. Если Вы не нашли необходимую технологическую карту приготовления блюд, посетите наш Магазин Рецептур. Список использованных источников.1. Сборник рецептур блюд. Оборудование: компьютерные презентации, мультимедийный проектор, рабочая тетрадь, набор посуды, инструментов и приспособлений, набор продуктов для приготовления винегрета,.

Организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд. Учебно методический комплекс по профессиональному модулю пм 07 приготовление сладких блюд и напитков. Технология приготовления блюд из фаршированных овощей: овощные голубцы, фаршированные перец и кабачки. Перечень сырья, применяемого для изготовления блюда изделия. Сейчас.

Свинины: Для приготовления рагу берут распиленные мясо костные кусочки свинины массой 30 40 г. Инструкционно технологические карты на блюда. Пюре картофельное: Очищенный картофель заливают кипящей, подсоленной водой и варят до готовности. Этот сборник рецептур справочник, рецептурник содержит избранные технологические карты рецепты приготовления 282 блюд для питания младших и старших школьников в школе образовательной организации. Макаронник: Макароны варят в смеси молока и воды, или.

Эльшад имеет свое кафе, где под его чутким руководством продолжается шлифовка приготовления блюд, а сам Эльшад уже провел не одну корпоративную вечеринку на природе. Комплект инструкционно технологических Карт. МДК 03.01 Технология приготовление супов и соусов.проведения лабораторных работ является приобретение обучающимися практических навыков по приготовлению кулинарных блюд, закрепление. Карта снабжена всеми нормативными и технологическими особенностями приготовления. Программа Детский сад: Питание. Рагу из.

Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Приготовить крупнокусковой полуфабрикат ростбиф. Инструкционно технологическая карта приготовления блюда. Наименование блюда: Компот из сухофруктов. Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Плов: Нарезанное кусочками по 20 30 г мясо посыпают солью и перцем, обжаривают, добавляют пассерованные с томатным пюре морковь и лук. Контроль времени приготовления блюд. Тепловая обработка рыбы. Рыбы — надкласс водных животных. Найдите ошибки. Рассмотрена.